雖然最佳吃蟹季節-秋季已經算是過了,但這天氣根本穿短袖,就當他秋末吧,定個幾隻來嚐嚐
週五休假剛好低溫宅配到府....
螃蟹雖然都被低溫冷藏但其實都沒死,只是在休眠狀態
店家還說"死一隻賠一隻" 請不要故意把他弄死 ^^
米酒倒了1瓶多下去,5隻小螃蟹在裡面玩了10分多鐘就是不醉...好酒量
想想應該是酒沒有泡到全部,所以他們會伸頭出來呼吸,於是硬壓下"酒"一會兒就見成效
趁著牠醉了趕緊放進鍋子準備清蒸
值得一提的是這蟹很乾淨,老闆出貨前用水沖泡許久果然有效,撥開螃蟹肺部和身體全無泥沙
想好幾年前本人在蘇州料理的陽澄湖大閘蟹還需要自己幫牠洗洗刷刷呢....
因為每隻都不大,清蒸10多分鐘搞定出爐
愛吃蟹黃的軒軒看到活跳跳的螃蟹要被煮來吃覺得很殘忍...所以他不吃 >"<
馬麻吃個一小口也不吃了,只好我和漢堡搞定
結果我真是個"孝子", 漢堡吃了2/3的完整蟹黃...剩下1/3和零散的我啃
最後的成果...窩彌陀佛～
明年來吃4-5兩的...這2兩多的不夠味
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